醗酵ジュース完成しました。ウエルカムドリンクサービス中です。

年始５日から試飲していただいていますが、おおむね「美味しい！」とご好評いただいています。

左がレモン、真ん中がキーウイ、右がレモンとキーウイのミックスのフレーバーウォーターです。

フレーバーウォーターは、醗酵に使ったフルーツをいれて、ミネラル水をいれておくとさっぱりした美味しさの美味しいフレーバーウォーターになります。

醗酵ジュースはおおよそ５倍に薄めて飲みますが、もう少し薄めの方が個人的には好みです。

この薄めるお水もミネラル水の方ががぜん美味しくなりますし、栄養価も高くなっておススメです。

れいこさん、このドリンクそんなにいっぱい飲んでないんですが、ここんところすごーく便通がいいのです。

お正月でちょっと乱れ気味だったお通じが、「出る〜！」という感じでスッキリ！です。

この醗酵ドリンク教室の講習会が２月の末にあるので、３月に一緒に作れる教室を自宅で開催予定です。

最大３名様ぐらいの予定です。

もし作りたいと思われる方がいらっしゃいましたら、ご希望日をお知らせいただければ、できるだけその日に開催できるようにします。

醗酵に３ヶ月かかるので、６月の暑くなる頃から飲み始めることができます。

醗酵させた果物は、スムージーやドレッシングにも使えます。

お風呂にいれるとお肌もスベスベ、よい香りです。

※ミネラルでお味噌も作れるんです！・・・お料理が得意な方は作り方の冊子もありますので、お声かけください。

◇ジュースって甘いやん、白砂糖やん・・・って思われる方に。

私もそう思ってました。梅酒やシソジュースでさえ砂糖いっぱいやし・・・って。

ですが、上手に発酵させるためには白砂糖は不可欠なんです。

醗酵ジュースに使うお砂糖は甜菜糖のグラニュー糖を使用します。発酵過程で微生物のエサとなり、最終的にブドウ糖と果糖に分解されます。

なので３ヶ月は熟成させたほうがいいのです。

またカロリーも１杯200ｃｃのりんごの醗酵ドリンク（５倍に薄めたもの）3.6杯も飲んで昆布のおにぎり１個分のカロリーです。